Ingiustamente sottovalutate e spesso considerate un “cibo da ospedale”, le mele cotte sono in realtà un dolce semplicissimo ma delizioso quanto la classica torta di mele o il celebre strudel. Merito del calore del forno, che consente a questi frutti di sprigionare tutta la loro dolcezza, resa ancora più intensa dall’aggiunta della confettura di albicocche e piacevolmente contrastata dagli amaretti.
Quanti dolci squisiti e sfiziosi, semplici, economici e veloci, si possono preparare con un po’ di fantasia? Le Mele al forno con uvetta e amaretti sono uno di questi! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto dei dolci fatti in casa, genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti!
Le Mele al forno con uvetta e amaretti non vi stancheranno mai: buone e saporite, sono ottime per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per un dopocena all’insegna di un dolce a base di frutta goloso e diverso dal solito, le Mele al forno con uvetta e amaretti fanno sicuramente per voi. Qualche consiglio per la riuscita di questa ricetta: nella preparazione delle vostre Mele al forno con uvetta e amaretti, la frutta dovrà essere di ottima qualità; se la sceglierete freschissima, queste piccole delizie, belle da vedere e buone da mangiare, vi conquisteranno al primo morso!
La Preparazione Dettagliata: Un Viaggio di Sapori
Le mele cotte sono un piatto molto diffuso ed amato, che può essere arricchito in tanti modi diversi. Delle mele ripiene di amaretti, mandorle e uvetta sapranno davvero stupire tutti. Per il ripieno delle mele sarà necessario combinare la gustosità degli amaretti, delle mandorle, delle noci e dell’uvetta; il tutto verrà poi aromatizzato con un pizzico di cannella. La preparazione ha l’innegabile vantaggio di mantenere pressoché inalterate tutte le proprietà nutritive delle mele, risultando allo stesso tempo dolce e leggera. In altre parole si avrà modo di potersi gustare un alimento sano e delizioso.
Per preparare le mele ripiene di amaretti, mandorle e uvetta iniziate preparando il ripieno. In una ciotola versate l’uvetta, un pizzico di cannella e gli amaretti sbriciolati. A questo punto lavate bene le mele asciugandole accuratamente. Dopodiché concentratevi nuovamente sul ripieno delle mele. Con l’aiuto di un cucchiaino farcite le mele con il ripieno precedentemente preparato. A questo punto distribuite le mele su di una teglia rivestita con carta da forno e imburrata. Cuocete le mele in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 30-35 minuti). Una volta cotte, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di gustarle. Prima di servirle, spolverizzatele con dello zucchero a velo. Per realizzare la ricetta, usate preferibilmente le mele della varietà Golden e della stessa dimensione.
Facciamo una scommessa? Questa è la ricetta delle mele cotte al forno più buone che abbiate mai provato. E se pensate che le mele cotte non possano essere un vero dessert, siete completamente fuori strada; oppure non le avete mai preparate seguendo i nostri consigli e le nostre ricette. Bene, è ora di farlo, che ne dite? Preparate gli ingredienti: si parte!
Ingredienti Base per un Dolce Indimenticabile
MelanieMaya ci propone una versione che esalta i sapori con pochi, semplici elementi:
- 2 mele golden
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- 50 g di uvetta
- 50 g di granella di nocciole
- 4 amaretti
- Succo di un mandarino o un'arancia
Procedimento Dettagliato
Per prima cosa eliminate il torsolo dalle mele con l’apposito attrezzo. Sistematele in una pirofila e riempitele al centro con lo zucchero e la cannella e poi con uvetta e granella e infine con amaretti sbriciolati. Conditele con il succo di arancia o mandarino e cuocetele in forno a 180°-200° per circa 40 minuti. Devono essere dorate e morbide, però potete cuocerle anche meno se le preferite leggermente croccanti e non troppo caramellate.
Consigli Aggiuntivi per un Dessert Perfetto
Se volete proporle come dessert per un dopo cena, e, credeteci saranno accolte con stupore!, accompagnatele con una pallina di gelato o un po’ di panna montata. Ovviamente vanno servite tiepide. Potete aggiungere un pizzico di noce moscata o anice stellato per un risultato ancora più speziato.
Varianti e Alternative: Esplorare Nuovi Orizzonti Gustativi
Le mele al forno possono risultare un ottimo spezza fame: appetitose, ma soprattutto golosissime. Ieri sera avevo voglia di qualcosa di dolce con cui concludere il pasto dopo una lunga giornata e mi sono tornate in mente loro le mie mele ripiene. Che goduria che bontà per il mio palato una coccola eccezionale. Una ricetta semplice e veloce. Possono essere servite così, oppure con una spolverata di zucchero a velo.
Pere Cotte Speziate: Un'Alternativa Affascinante
Potete provare anche questa variante, altrettanto interessante. Alle pere non ci avevate mai pensato, dite la verità! Dunque: scegliete le pere che preferite, ma vi suggeriamo una qualità abbastanza croccante perché non devono perdere la consistenza in cottura.
Pere al vino speziato
Una Ricetta Classica con Miele e Amaretti
Ecco un'altra versione che esalta la semplicità e la genuinità:
Ingredienti per Mele al forno con gli amaretti:
- 4 mele
- 4 cucchiaini miele
- 15 amaretti
- 1 pizzico cannella in polvere
- 2 cucchiai zucchero
Preparazione delle Mele al forno con gli amaretti:
Preriscaldate il forno a 180°. Lavare bene le mele sotto acqua corrente. Asciugare le mele con un canovaccio. Tagliare le mele a metà e con un cucchiaino scavare la parte interna eliminando i semi. Mettere un cucchiaino il miele all’interno dell’incavo della mela. In un piatto sbriciolare gli amaretti. Spolverare le mele con lo zucchero e cannella. Ricoprire tutta la superficie della mela con gli amaretti sbriciolati, procedere alla cottura per circa 25/30 minuti. Vi accorgete quando sono pronte se la buccia si è rotta e la mela la vedete dorata.
Un Dolce Autunnale e Salutare
Queste mele cotte sono ottime come merenda. Buone anche per un dessert fine cena. Le mele ripiene al forno sono un dolce semplice e anche poco calorico, perfetto per portare in tavola un dessert in pieno stile autunnale, nel rispetto della stagionalità degli alimenti, per apprezzarli al meglio. Le mele ripiene al forno sono un dolce semplice e tradizionale con cui si può assaporare uno dei gusti più classici della tradizione legata alla pasticceria casalinga di una volta, quella che vede le mele protagoniste di innumerevoli dolci, come la torta sofficissima della nonna, la crostata, i biscotti o anche i più moderni muffin. Sapori unici che richiamano il meglio della tradizione, quelle legate a cose semplici e genuine.
L'Equilibrio Perfetto di Sapori e Profumi
Le mele ripiene al forno sono un golosissimo dolce al cucchiaio che incanterà anche i vostri palati. Con queste mele potrete riscoprire la dolcezza naturale della frutta con un dolce poco calorico, dove si sprigionano i magnifici sapori delle note agrumate dell’arancia, l’intensità dell’amaretto, il profumo della cannella e la croccantezza della frutta secca, insieme ovviamente alla delicatezza avvolgente della mela. Tutti accostamenti semplici e delicati, ma davvero vincenti. E se il vostro è un pubblico adulto provate anche uno spruzzo di Brandy per rendere le mele ancora più aromatiche.
Come Fare le Mele Ripiene al Forno: La Guida Completa
Le mele ripiene al forno sono il fine pasto perfetto per l’inverno, quando al termine di una cena o un pranzo casalingo, tra le accoglienti mura domestiche, avrete modo di condividere il piacere della buona tavola e della buona compagnia, completando il tutto con un dessert per veri intenditori. Leggi anche come fare il Crumble di mele.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 mele (fuji)
- 60 gr di amaretti
- 1 arancia
- 30 gr di nocciole (sgusciate)
- 30 gr di mandorle (sgusciate)
- 30 gr di noci
- q.b. di cannella (in polvere)
- 4 cucchiainidi miele
Preparazione:
Per preparare le mele ripiene al forno iniziate a riunire in una ciotola gli amaretti, che andrete a sbriciolare a mano. Completate con un cucchiaino di miele e sistemate le mele in una pirofila da forno. Infornate in forno statico preriscaldato a 190° per 20-25 minuti circa.
Consigli e Curiosità per un Risultato Superlativo
Le mele al forno sono sicuramente migliori se servite subito! Le mele rosse ripiene con amaretti e crema soffice sono un dolce che valorizza ingredienti semplici in modo originale. Portate a bollore il latte in una pentola con la bacca di vaniglia incisa a metà per il lungo in modo da farne uscire i semi. Trasferite la crema sul fuoco e cuocetela fino ai primi segni di ebollizione. Levatela dal fuoco, copritela a contatto con la pellicola da cucina e lasciatela raffreddare completamente. Solo a questo punto montate la panna e mescolatela delicatamente alla crema (già privata dalla bacca di vaniglia) rendendola così più soffice. Eliminate i torsoli dalle mele, poi scavate la parte centrale in modo da formare una cavità del diametro di circa 4 cm. Sbriciolate finemente gli amaretti e mescolateli con una presa di cannella. Spennellate con il miele l’interno delle mele e poi fatevi aderire bene gli amaretti: basterà pressarli leggermente. Disponete le mele in una pirofila rivestita con carta da forno e infornatele a 170 °C per 10-15 minuti, lasciando la polpa ancora un po’ croccante. Sistemate le mele nei piattini da dessert, farcitele con la crema formando un bel ciuffo (aiutatevi possibilmente con una sacca da pasticcere) colatevi sopra il cioccolato già sciolto a bagnomaria e decorate con il misto di amaretti eventualmente rimasto e la granella di pistacchi.