Cristiano Ronaldo, uno dei calciatori più iconici e ammirati al mondo, è famoso non solo per la sua straordinaria carriera sportiva, ma anche per la sua ferrea disciplina e dedizione alla salute e al benessere. La sua dieta gioca un ruolo cruciale nel mantenere una forma fisica eccezionale e prestazioni atletiche di altissimo livello. Tra i tanti piatti che compongono il suo regime alimentare, ce n’è uno che spicca come il suo preferito: il bacalhau à Brás. Questo piatto tradizionale portoghese, un vero e proprio simbolo culinario, rappresenta per lui un importante legame con le sue radici e una fonte di energia essenziale per sostenere il suo intenso stile di vita.
Le Radici del Bacalhau à Brás
Il bacalhau à Brás è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria portoghese, un omaggio al baccalà, ingrediente simbolo della cucina lusitana. Questa specialità, che deve il suo nome al cuoco portoghese Brás, è un equilibrio perfetto tra sapore e semplicità. La sua preparazione, sebbene richieda attenzione ai dettagli, è alla portata di chiunque desideri portare un assaggio autentico del Portogallo nella propria cucina.
Cristiano Ronaldo, da sempre legato alle sue radici portoghesi, ha dichiarato più volte la sua passione per questo piatto. Per lui, il bacalhau à Brás rappresenta non solo un legame con la tradizione familiare, ma anche una fonte preziosa di energia per sostenere il suo intenso stile di vita atletico. La sua predilezione per questo piatto non è un segreto, e spesso viene citato come uno dei pochi “strappi” concessi dalla sua dieta rigorosa, specialmente quando preparato secondo la ricetta di sua madre Dolores.
La Dieta Rigorosa di Cristiano Ronaldo
Nel corso degli anni, Ronaldo ha condiviso dettagli sulla sua rigorosa alimentazione, sottolineando l’importanza di una dieta bilanciata, ricca di proteine e nutrienti essenziali. La sua routine alimentare è meticolosamente curata per garantirgli la forma fisica perfetta che lo contraddistingue. CR7 sceglie cibi sani, biologici e naturali come pesce, pollo, manzo, uova, avocado e riso nero. E poi naturalmente verdure, insalate, frutti di mare, proteine, la maggior parte delle quali provengono dal pesce, come ha raccontato il suo chef Giorgio Barone.
Cristiano Ronaldo è noto per la cura maniacale del suo fisico: scolpisce i muscoli, li preserva e ne agevola la rigenerazione delle fibre ricorrendo anche ai mezzi che la tecnologia mette a disposizione. La tabella personalizzata va i pari passo a un piano di alimentazione che segue un regime di dieta ferrea impostata su sei pasti al giorno. A 40 anni lo è ancora, nonostante l'usura del tempo e le vicende di campo.
Chi ne ha condiviso l'esperienza nello spogliatoio sa benissimo quanto il campione portoghese faccia attenzione a mettere al bando bevande alcoliche e gassose così come a nutrirsi di cibi inclusi nel ‘suo paniere'. Ricordate il gesto di stizza con il quale allontanò da sé in conferenza stampa una bottiglietta di Coca Cola e l'invito a bere acqua, sicuramente più salutare? Ecco, questo è uno di quei dettagli sui quali non transige per se stesso.
Una fonte vicina allo United ha raccontato al Sun che “Cristiano Ronaldo è molto attento alle proteine. Fette di prosciutto, uova, avocado. E gli chef stanno cercando di aiutarlo”. Questa attenzione si riflette anche nelle sue richieste allo chef dello United, che includono i suoi piatti preferiti. In primis, il Bacalhau a Braz, una ricetta portoghese particolarmente apprezzata dall'ex calciatore della Juventus. Si tratta di uno stufato di baccalà, con patate e uova che, secondo alcune indiscrezioni, i suoi compagni non gradirebbero allo stesso modo. Insieme al polpo, un piatto che Ronaldo inserisce regolarmente nella sua routine alimentare.
La Ricetta del Bacalhau à Brás: Un Tuffo nella Tradizione Portoghese
Ti è venuta voglia di provare il famoso bacalhau à Brás, il piatto tradizionale portoghese tanto amato da Cristiano Ronaldo? Non c’è da stupirsi: con il suo mix irresistibile di sapori autentici e la sua semplicità, è una delizia che merita di essere assaporata!
Ecco come preparare questo piatto iconico, seguendo i passaggi fondamentali:
Ingredienti:
- Baccalà dissalato e a pezzi
- Patate
- Uova
- Cipolle
- Aglio
- Prezzemolo tritato
- Olive (facoltative)
- Olio extra vergine d'oliva
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Preparazione delle Patate: Pelate le patate e tagliatele a bastoncino, come le classiche patatine fritte. Asciugatele accuratamente.
- Preparazione del Baccalà: Tagliate il baccalà a pezzi e sbollentatelo in acqua per massimo 10 minuti. Rimuovere pelle e spine.
- Cottura delle Cipolle: In una casseruola capiente, scaldate un giro d’olio EVO. Aggiungete gli spicchi d’aglio e la foglia di alloro. Unite poi le cipolle affettate sottili e lasciatele stufare a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché saranno morbide e dorate.
- Frittura delle Patate: Friggete le patate preparate in abbondante olio di semi di arachide a circa 160 °C, fino a doratura.
- Assemblaggio del Piatto: Quando le cipolle sono pronte, rimuovete l’alloro. Salate leggermente. Aggiungete il baccalà spezzettato, qualche oliva a disposizione (se desiderato) e un po’ di prezzemolo tritato.
- Aggiunta delle Uova: Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola. Versatele nella casseruola, mescolando dolcemente a fuoco basso finché iniziano a rapprendersi, creando una sorta di "crema" che avvolge il baccalà e le patate.
Bacalhau à Brás - una deliziosa ricetta portoghese per preparare il baccalà
Segui il nostro tutorial video passo dopo passo per prepararlo a casa tua. Scoprirai tutti i segreti per ricreare questa ricetta iconica e portare un tocco di Portogallo direttamente nella tua cucina.
Oltre il Calcio: L'Alimentazione degli Atleti di Elite
L'attenzione alla dieta come pilastro delle prestazioni sportive non è un'esclusiva di Cristiano Ronaldo. Molti atleti di successo dedicano una cura meticolosa alla loro alimentazione per ottimizzare le loro capacità fisiche.
Ad esempio, Jannik Sinner, uno dei talenti più brillanti e promettenti del tennis mondiale, ha conquistato il cuore di milioni di tifosi grazie al suo stile di gioco potente, preciso e dinamico. Tuttavia, oltre alla straordinaria preparazione atletica, un elemento cruciale del suo successo è la dieta studiata per mantenere il corpo al massimo delle sue capacità. Approfondire la sua alimentazione rivela un approccio simile a quello di molti professionisti: un equilibrio di carboidrati complessi, proteine magre e grassi sani, personalizzato per le esigenze specifiche del suo sport.
Un altro esempio notevole è Léon Marchand, il nuotatore che ha impressionato il mondo con il suo ritmo e la sua resistenza. Il nuoto, pur essendo affascinante, è uno sport impegnativo, con lunghe ore di allenamento necessarie per raggiungere l'eccellenza, il che può scoraggiare molti. Anche Léon Marchand, nonostante i suoi successi e la recente elezione a Campione dei Campioni 2024, non è immune dalle frustrazioni. La sua dieta è un esempio estremo di come il corpo di un atleta di élite possa richiedere un apporto calorico massiccio per sostenere allenamenti estenuanti. Si parla di circa 10.000 calorie al giorno, un quantitativo che evidenzia l'incredibile dispendio energetico richiesto da discipline ad altissimo livello.
Questi esempi dimostrano come la nutrizione sia un fattore determinante per il successo nello sport moderno, al pari dell'allenamento fisico e della preparazione mentale. La capacità di recupero, la resistenza, la forza e la lucidità mentale dipendono in larga misura da ciò che un atleta sceglie di mettere nel proprio corpo.
La Scienza Dietetica dietro le Prestazioni di Ronaldo
La dieta di Cristiano Ronaldo è un esempio di come la scienza dietetica moderna venga applicata per massimizzare le prestazioni atletiche. L'enfasi sulle proteine magre, come quelle presenti nel pesce, nel pollo e nelle uova, è fondamentale per la riparazione e la crescita muscolare, essenziali per un atleta del suo calibro. I carboidrati complessi, come il riso nero, forniscono energia a lento rilascio, sostenendo l'intensità degli allenamenti e delle partite.
L'inclusione di grassi sani, come quelli presenti nell'avocado, è cruciale per la salute ormonale, la riduzione dell'infiammazione e l'assorbimento delle vitamine liposolubili. Le verdure e le insalate apportano vitamine, minerali e fibre, che supportano la salute digestiva e il sistema immunitario.
Il fatto che Ronaldo segua sei pasti al giorno, invece dei tradizionali tre, è una strategia comune tra gli atleti per mantenere un apporto costante di nutrienti e ottimizzare il metabolismo. Questo approccio aiuta a evitare picchi e cali di energia e a garantire che i muscoli siano costantemente riforniti di ciò di cui hanno bisogno.
La sua avversione per bevande zuccherate e alcoliche è coerente con i principi della nutrizione sportiva, poiché queste sostanze possono compromettere l'idratazione, interferire con il recupero muscolare e fornire calorie "vuote" prive di valore nutritivo. L'acqua, invece, è essenziale per tutte le funzioni corporee, inclusa la termoregolazione, il trasporto dei nutrienti e l'eliminazione delle scorie metaboliche.
Il bacalhau à Brás, pur essendo un piatto più elaborato rispetto ai suoi pasti quotidiani a base di pollo e riso, si inserisce in questo quadro come un'eccezione per ragioni affettive e di gusto, ma la sua composizione generale - baccalà (proteine), patate (carboidrati), uova (proteine e grassi) - fornisce comunque nutrienti essenziali. La chiave, come sempre nella dieta di Ronaldo, risiede nella moderazione e nella qualità degli ingredienti.
L'approccio di Ronaldo all'alimentazione è una testimonianza della sua dedizione totale alla carriera e al benessere. Non si tratta solo di mangiare bene, ma di utilizzare il cibo come uno strumento scientifico per raggiungere e mantenere le massime prestazioni fisiche e mentali. La sua disciplina in questo ambito è tanto ammirevole quanto la sua abilità sul campo da gioco, e il bacalhau à Brás rimane un amato simbolo di come anche un campione possa mantenere un legame con le proprie tradizioni culinarie, pur aderendo a un regime rigoroso.